soul flash

Bamboo basket has been added to my target restaurant list for a long time...

finally, i get the chance to try!!!

第一道上來的是酥炸銀絲卷，外層炸的通透金黃，咬起來酥酥脆脆，沾上美乃滋真是人間美味，

臺灣有的鹹酥雞有這道，還灑上花生粉，這道適合慢點上，是道口感重的甜點。

這道是山東XX煎餃，小弟這次比較晚到因此沒有拍菜名！特色是會煎出一層酥皮。

餃子皮有煎出麵粉香，可能我喜歡更脆一點，這皮只到酥而已，不過麵粉香混著內餡的風味，別具一格。

不過不得不小抱怨一下，不夠燙，再這樣我就要求重做了！　

這道應該是XX鴨肉夾餅之類的，一上來，隱約有聞到淡淡的甜麵醬香味，令人食指大動，

咬下去的那刻就嚐到獨有的香位，配上鮮嫩的內餡，及酥脆的餅皮，，實在是大推大推！

這道皮蛋豆腐跟我愛的不一樣，他沒配柴魚粉，不過配上辣油也是饒富刺激，不論是口感或是味道都很舒服！

這道對我而言是今天我來的原因，小籠包，有juicy!!! 滿分!!!  當然不比鼎泰豐，不過我也沒比較過雪梨鼎泰豐，

也不知道澳洲的標準，皮來說，嫩度夠，薄度稍差，餡料香味不比前面的餡料夾餅，但是他的湯汁是有鮮味，這點

實屬不易，在澳洲這樣的地方，這樣的水平已經讓我想一吃再吃了！

接著來了燒賣，可能先吃了小籠包，燒賣的湯之明顯輸了，但是這樣比很不公平哩！

不過我自己覺得兩個的餡料都不夠香，可能是之前的菜色口味都偏重，這點下次要換一下順序。

今天的意外，原本大家拿不定主意點啥，就點了雙吃，先來的是片鴨，下層墊的是蝦餅！

包片鴨的餅皮，頗有香味，偏軟韌不同於臺灣的偏硬。

甜麵醬，黃瓜，青蔥。

先鋪上餅皮，均勻的抹上甜麵醬後，點綴些許的青蔥/黃瓜絲，最後放上片鴨，捲起來就是好吃的片鴨捲，

這片鴨跟全聚德不太一樣，沒有烤出鴨油，作法應該不太一樣，著重在酥脆，不過配上軟韌的餅皮及青蔥，

黃瓜絲，不論是口感或是風味都讚不絕口！

第二吃，鴨鬆。

外層的萵苣有選過，是脆的！　鴨鬆部份炒的很香，有松子、洋蔥、青蔥、鴨肉、紅蘿蔔、等等，這個料餡

就夠燙，配上生菜的涼，感覺食物在嘴巴裡跳動，是我喜歡的菜。

由於只有五個人，不太好點菜，雖然大家都屬於開胃型，但是人多一點，才有機會嘗試到湯品及甜品，

整體來說，都是可以端上桌的菜色，可以解鄉愁，也算小優於一般水平，在布里斯本的饕客們，有機會

可以試試。

最後附上地圖，座落於南方公園供車站附近。

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